El crecimiento y desarrollo de un niño se ve marcado por la nutrición y alimentación que lleve durante los primeros años de vida. Sin embargo, de consumir alimentos procesados, puede afectar en un futuro durante la adultez. Para infortunio de la actual generación, la facilidad al acceso de comidas saturadas en carbohidratos, colorantes, azúcares, entre otros, provoca problemas como la obesidad infantil.
Susana Portillo, madre de dos hijas y asesora certificada de lactancia, consiguió crear emprendimientos uniendo su pasión por la cocina y el amor por su familia. Con recetas nutritivas que promueven una vida saludable para los más pequeños del hogar. “
“He tenido problemas con el peso y la alimentación toda mi vida. Ahora con tanta información disponible en internet, me di cuenta que mi mamá me alimentó muy mal de pequeña con dulces, helados o productos altos en grasas. Encontré que hay recomendaciones que la misma Organización Mundial de la Salud (OMS) e investigaciones sobre la nutrición pueden ayudar a que los niños tengan un desarrollo apropiado.”
Ante su preocupación por la alimentación de sus niñas, nacieron Recetas Montessori y Mai Kitchen. Por medio de dos cuentas de Instagram, Susana logra proveer recetas y un servicio de catering que permite el acceso a comidas nutritivas y deliciosas.
Susana explicó que Recetas Montessori “es un espacio para que las mamás puedan obtener recetas fáciles, ricas, donde pudieran involucrar a los hijos. Yo trato de integrar todas las partes de mi casa para la cocina y lo disfruten. En mi pagina doy consejos para poder involucrar a los niños en la cocina y comer de manera saludable para que puedan crecer adecuadamente. Tengo una certificación de guía Montessori, un tipo de aprendizaje que ayuda al aprendizaje bajo el movimiento, la actividad física y creatividad. Es importante que el niño pueda ver y participar en casa para generar una independencia.”
Gracias a recetas que dejan a un lado productos como altos niveles de azúcar, grasas o carbohidratos y que son publicadas en Instagram desde 2019, “una mamá puede preparar una comida que le hará bien a sus hijos y que el niño participe y aprenda en la cocina. El método Montessori incentiva que los niños tengan habilidades motoras. Por ello, es importante que los niños puedan participar también” agregó Portillo.
Puedes ver los diferentes platillos de Recetas Montessori ingresando a este link.
Sin embargo, el trabajo o el estudio puede ser una excusa para intercambiar lo saludable por lo rápido. Por ello, Susana también realiza junto a Recetas Montessori el servicio de catering de Mai Kitchen, que entrega alimentos nutritivos y saludables a casas y oficinas. Cuenta con 16 diferentes productos que deleitan el paladar y no representan un impacto negativo como la comida rápida.
Entre los productos estrella destacan la nutella con base de garbanzos cocidos y cacao que utiliza dátiles en vez de azúcar para darle dulzura, además de mermeladas de diferentes sabores sin azúcar refinada. “El fenómeno es que los niños lo disfrutan. Es genial ver que los niños puedan comer yogures totalmente saludables y lo disfruten” afirmó Susana.
¿Deseas probar Mai Kitchen? Ingresa a este link para ver su menú.
Aunque la pandemia provocó una baja en las ventas, la reapertura de diferentes sectores comerciales ante la “nueva normalidad” permitió recuperar el ritmo de consumidores de Mai Kitchen. “Cuando empezamos este emprendimiento, se nos dispararon las ventas.En la primera semana vendimos 100 jaleas. Ahora en febrero cumplimos un año y ha sido muy bonito ver la reacción de la gente ante comida hecha con pasión y con un sentido” agregó Portillo.
¿Probarías alguna de las recetas de Susana?