¿Qué te parece un encuentro donde más de 500 líderes visionarios del sector culinario convergen? Desde chefs y empresarios hasta hoteleros, proveedores, franquiciadores, estudiantes y profesionales, todos se darán cita en la 3a. Cumbre Gastronómica 360° para abordar el futuro de la gastronomía bajo una mirada integral. La Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio, es la mente maestra detrás de esta iniciativa, que busca no solo ser un punto de encuentro, sino una poderosa plataforma para el análisis estratégico y la construcción de alianzas.
La industria restaurantera no es solo sabor y pasión. Es un motor económico vital para Guatemala. Representa un impresionante 4.5 por ciento del PIB nacional, y cuando se integra con los sectores de hotelería y turismo, su aporte económico total supera el 10 por ciento. Con más de 18,000 restaurantes registrados y más de 400,000 personas dependiendo directamente de esta actividad, la cumbre subraya su rol como uno de los principales generadores de empleo formal en el país.
¿Qué ofrece la 3a. Cumbre Gastronómica?
Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes, lo expresó con claridad: la cumbre es una “herramienta para proyectar juntos el rumbo que queremos construir como industria”. Es un espacio fundamental para fomentar el pensamiento estratégico, el liderazgo responsable y la colaboración en un entorno global en constante evolución.
Su vicepresidenta, Brenda Zaldaña, añade que es donde “se comparten buenas prácticas, se analizan tendencias y se fortalecen capacidades”, con la meta de seguir formando líderes e impulsando alianzas estratégicas.
La agenda de la cumbre está diseñada para generar un impacto real. Será una jornada intensiva de conferencias, conversatorios y una exposición comercial. Los temas son tan variados como vitales: desde franquicias y turismo gastronómico hasta innovación sostenible, transformación organizacional, digitalización y valor experiencial, todo con un enfoque práctico orientado al crecimiento.
Además del contenido académico, los asistentes podrán disfrutar de un cooking demo en vivo, donde la técnica, la creatividad y la experiencia sensorial se unirán para mostrar el potencial transformador de la gastronomía.
Invitados especiales y más
El evento contará con un elenco estelar de ponentes de alto nivel, tanto nacionales como internacionales. Entre ellos se encuentran figuras icónicas como Mircini Moliviatis, chef guatemalteca de proyección internacional; Débora Fadul, fundadora de Diacá y promotora de la cocina consciente; David Sicaffy, experto en modelos de franquicia; Kary Pavleas, consultora hotelera de Argentina; y José Osoy, chef internacional. A ellos se suman Rodrigo Aguilar, Blake Thurgod, Mario Campollo, Manuel Ríos, Fabiola Pereira, Pablo Díaz y Gerardo Chacón, prometiendo una riqueza de perspectivas.
Pero la experiencia no se limita al día de la cumbre. Francisco Molina, coordinador del evento, explica que como parte de su compromiso por enriquecer la experiencia de los asistentes y apoyar a las nuevas generaciones, la Gremial de Restaurantes ha preparado una jornada formativa previa de acceso libre. Esta actividad, dirigida a estudiantes, emprendedores y profesionales, se llevará a cabo en la Universidad Rafael Landívar y ofrecerá herramientas prácticas relacionadas con innovación, tecnología y estrategias del sector gastronómico. El evento también representa una excelente oportunidad para dar visibilidad a marcas y conectar con empresarios para abrir nuevas oportunidades comerciales.
Por su parte, Aury Fuentes, tesorera de la Gremial, comento que es importante compartir los conocimientos que se tienen con los jóvenes y emprendedores que están deseosos de tener un negocio de esta índole.
La 3a. Cumbre Gastronómica 360° es más que un evento; es una convergencia de mentes y pasiones. Es un punto de encuentro clave para aquellos comprometidos con construir una industria más sólida, sostenible y conectada con su entorno. Las entradas ya están a la venta en el sitio oficial de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, incluyen acceso completo a conferencias y actividades, almuerzo, coffee breaks, la zona de exposición comercial y todos los espacios de networking.
Precios
- Agremiados: Q550
- No agremiados: Q750
- Grupos de 5 personas (agremiados): Q2,500
- Grupos de 5 personas (no agremiados): Q2,750
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