En el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala, junto al emblemático Hotel Palace, late una historia que comenzó en 1951 y que hoy sigue marcando momentos inolvidables: la Pastelería Palace. Lo que inició como un espacio dedicado al arte de la repostería se ha convertido en un punto de encuentro intergeneracional, un lugar donde las familias y amigos reescriben recuerdos con cada bocado.
Este 2026, Palace celebra 75 años de trayectoria con una propuesta que mezcla tradición y creatividad: su icónica Rosca de Reyes, reinventada con un toque gourmet, suave, esponjoso, decorada con higos, guindas, dulces que evocan la infancia de miles de guatemaltecos y siendo una de las pioneras en ser rellena de crema de queso.
Alejandro Balleza, Gerente General y tercera generación al frente de Palace, asegura que este legado no es solo un negocio, sino un hogar donde se han celebrado momentos felices y donde la calidad y la tradición se proyectan con firmeza hacia el futuro. “El toque Palace seguirá marcando y diferenciando cada temporada, porque después de 75 años, la tradición no solo se mantiene, se fortalece”, afirma.
La celebración de este aniversario llega con una sorpresa inspirada en la magia de “Charly y la Fábrica de Chocolate”: 12 monedas doradas escondidas en las roscas. Los afortunados que las encuentren podrán disfrutar de un premio único: pasteles de cumpleaños para ellos y 11 amigos más, reafirmando que Palace es sinónimo de compartir y celebrar juntos.
Blanca Rosique, Gerente de Producción, recuerda con cariño cómo cada año las familias esperan con entusiasmo la llegada de la Rosca. “Siempre me ha tocado ver cómo las familias se pelean por la concha que lleva la Rosca, ese pedazo especial que complementa con los higos, la guinda y el dulce”, comenta entre risas. Esa disputa amistosa se ha transformado en un ritual que refleja la importancia de compartir, de reír y de mantener vivas las costumbres que nos unen.
Con esta iniciativa, Palace reafirma su compromiso de ser parte de las celebraciones más importantes de la tradición guatemalteca, llevando sabor, color y experiencias que trascienden generaciones.
Sí eres afortunado que en la compra de tu Rosca de Reyes encontrar una de las 12 monedas doradas debes seguir estos pasos:
1. Llena tus datos en el QR que lleva tu caja de la Rosca de Reyes, junto con los datos de tus 11 amigos.
2. Acercarte con la moneda a uno de los restaurantes de Palace
3. Canjea tu premio
¨Un lugar donde la tradición encontró hogar, y donde el sabor comenzó a escribirse como herencia familiar. Con dedicación en cada receta¨.